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Choisir le vin pour une fondue savoyarde. Quel.vin
Choisir le vin pour une fondue savoyarde. Quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

TOUT SCHUSS SUR LA FONDUE

Vous croyez qu’on ne vous voit pas venir ? Caché derrière votre passe-montagne ? Il ne faut pas tomber de la dernière pluie pour savoir que vous attendez la neige ! Et qui dit premier flocon, dit fondue de fromage pour passer de génialissimes soirées d’hiver.

Tous en piste !

Vous êtes resté dehors toute la journée et vos doigts sont engourdis par le froid ? Nous avons la solution pour les réchauffer : découper le fromage avec dextérité. Pour 4 personnes, on prévoit 300 grammes de comté vieux, 300gr de beaufort d’été et 300gr de gruyère ou meule de Savoie que l’on réduit en fines lamelles. Une fois cette noble tâche achevée, on frotte une gousse d’ail dans le caquelon et on verse 20 centilitres de vin blanc sec. Une fois que le vin s’agite, on rajoute progressivement les morceaux de fromage et on s’arme de patience et d’une cuillère en bois pour remuer jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Avec autant de gourmandise, pas étonnant que la fondue fonde comme au soleil…

Et si on se piquait au jeu des gages ? Le premier qui perd son morceau de pain dans le fromage va déguster.

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

Avec la fondue savoyarde, le vin c’est comme la neige… « tout blanc » !
Aurélien vous propose 2 pépites fraîches, aromatiques et minérales. Et pour celui qui marche au rouge, une bouteille qui fait « glouglou ».

La bonne descente, c’est à ski… pas sur la bouteille.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Agrumes
  • Pomme Acidulée
  • Épices
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
expert en bon vin
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