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Pas besoin de vous y connaître en vin

Choisir le vin pour un bibimbap. quel.vin
Choisir le vin pour un bibimbap. quel.vin

COUP DE BOL, UN BIBIMBAP !

Bonne Idée HEBDO  29 mai 2018

Ayant beaucoup chanté, vous voilà fort dépourvu quand le dîner fut venu. Plutôt que d’aller crier famine chez la voisine, mettez-vous en quête d’un bibimbap !

Le meilleur de la Corée

Si les deux voisins coréens ont parfois du mal à s’entendre, le bibimbap a la recette pour mettre tout le monde d’accord ! Du riz en abondance, des légumes variés, de la viande ou du poisson… Il y a même un œuf au plat pour couronner le tout.

On arrose bien volontiers de gochujang, la sauce sucrée-salée plus ou moins épicée et on veille au grain pour ne pas en perdre une miette avec ses baguettes ! Avec un peu de dextérité, vous devriez y arriver…

Si vous n’avez pas le temps préparer votre bibimbap à la maison, composez-le à votre sauce dans un resto ou un food-truck. Que vous soyez plutôt tofu, poisson cru, bœuf mariné ou crevettes sautées… il y en a pour tous les goûts, et c’est encore meilleur quand on se fait livrer !

Bip-Bip… Voilà votre bibimbap !

LES VINS

Avec les puissantes saveurs orientales du bibimbap, il faut des vins de terroir qui ne s’en laissent pas compter.

  • Scamandre Les Terrasses d’Hortense rouge 2013, un rouge profond, aromatique, aux notes de fruits noirs confiturés avec les senteurs de la garrigue
  • Pierre Gaillard Cottebrune Cairn Faugères blanc 2015, un blanc frais et original, la part belle à la pêche, l’abricot, la mirabelle et à la fleur d’acacia
  • Pierre Gaillard Saint Joseph La Relève 2014, un rouge du Rhône pour les fous d’épices et de vin musclé

Pour la consommation, gardez la sagesse orientale.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Fruits jaunes
  • Fruits noirs
  • Épices
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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