BONNE FÊTE MAMAN !

Fête des mères après fête des mères, les mamans ne se lasseront jamais de petites attentions ! Et si à la place d’un magnifique collier de pâtes qui craque sous la dent, on leur préparait de délicieuses verrines fraises-rhubarbe pour le dessert ? Ça changerait non ?

Un rubis c’est bien… mais la rhubarbe, c’est mieux !

Avouez-le, offrir des bijoux pour la fête des mères, c’est quand même un peu surfait ! On oublie donc cette sombre idée de bijoutier pour se transformer en joyeux pâtissier !

Pour faire plaisir à toute la famille, on se retrousse les manches pour laver, peler et couper 5 tiges de rhubarbe. On fait cuire les petits morceaux dans 5ml d’eau pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une compote. Pendant ce temps-là, on fait blanchir 2 jaunes d’œufs en les mélangeant avec 80 gr de sucre et 2 sachets de sucre vanillé. On ajoute 250 gr de mascarpone pour un rendu crémeux, puis on incorpore les blancs en neige.

Il ne manque pas quelque chose ? Ah si les fraises ! On alterne donc des couches de mascarpone et de fraises et on laisse reposer 8 heures au frigo… avant de servir la plus belle des mamans.