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Choisir le vin pour un poulet tandoori - quel.vin
Choisir le vin pour un poulet tandoori - quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

POULET TANDOORI…GINAL

Un poulet rouge, ce n’est déjà pas banal… Alors imaginez un poulet vert, enveloppé dans un wrap par de jolies feuilles de sucrine ! Pour revisiter le poulet tandoori sans avoir mis un pied en Inde, suivez le guide ! Nous avons la liste très secrète des épices.

Un wrap et c’est plié

Pour ne pas vous faire mariner plus longtemps, on file en cuisine et on se retrousse les manches. Il vous faut un yaourt, 1 c.à.s de citron vert et surtout… Les bonnes épices ! Prêt pour la liste ? Il vous faut, 1 c.à.s d’épices Tandoori, 1 c.à.c de coriandre moulue, 1 c.à.c de cumin et si vous êtes joueur…1 c.à.c de harissa. On mélange le tout dans un saladier, puis on ajoute 1 c.à.s de gingembre écrasé et deux gousses d’ail.

On enveloppe alors nos beaux morceaux de poulet dans la préparation et on laisse reposer pendant 2 heures au frais. Ensuite on se lance dans la cuisson ! A défaut de tandoor, le four en terre à l’origine du nom de la recette, préchauffez votre four à 220 degrés et enfournez vos morceaux de poulets recouverts de beurre. Pour que votre cuisson soit parfaite, rebadigeonnez le tout de beurre et de marinade au bout de dix minutes, puis continuez la cuisson pendant 1 quart d’heure.

Ensuite, on passe en mode street-food en glissant le poulet tandoori dans un wrap avec de la sucrine !

Retrouvez toute la recette ici

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

Forcément, avec un plat épicé, Aurélien vous a choisi 3 vins rouges puissants et épicés pour apporter de la fraîcheur : un Languedoc aux arômes de fruits noirs, d’épices et de cacao ; un vin du Rhône élégant plus « confiturés » et sentant la garrigue ; un autre vin du Rhône avec, en plus, une fraîcheur minérale.

Avant de devenir aussi rouge que votre poulet, freinez un peu sur le vin…

  • NOTES AROMATIQUES
  • Fruits Noirs
  • Épices
  • Garrigue
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
expert en bon vin
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