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Choisir le vin pour un gratin dauphinois aux champignons. quel.vin
Choisir le vin pour un gratin dauphinois aux champignons. quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

GRATIN DAUPHINOIS… A FOND SUR LE CHAMPIGNON !

Imaginez un gratin dauphinois truffé de champignons… Des cèpes, des pieds-de-mouton, des girolles… Sonnez trompette ! On vous donne la recette d’un gratin de saison, pour festoyer avec les copains.

Chapeau les champignons !

Ils ont un pied dans la cuisine depuis la fin de l’été et on en raffole toujours autant ! Et si on en glissait quelques champignons dans le gratin dauphinois ? Comme ça, pour voir… Pas besoin d’halluciner, cette nouvelle recette est tout simplement à tomber par terre !

Pour réussir votre gratin dauphinois aux champignons, assurez-vous de maîtriser les bases ! Il vous faut une gousse d’ail, un peu de beurre pour tapisser le plat à gratin et une mandoline pour faire de belles lamelles de pommes de terre régulières.

Pour que les pommes de terre ne s’oxydent pas, offrez-leur un bain dans un saladier rempli d’eau froide. Pendant ce temps-là, rincez rapidement les champignons et tranchez-leur les pieds. (Opération garantie sans douleur…) Laissez les champignons se poêler dans l’huile d’olive, puis égouttez-les.

Râpez ensuite la tomme d’abondance, puis mélangez-la avec de la crème et du lait. Assaisonnez le tout avec du sel, poivre et noix de muscade et commencez l’empilage !

On alterne une couche de pommes de terre, une couche de champignons et une couche de crème jusqu’au sommet du plat et pour finir, on se lèche les doigts.

Facile à faire, économique et prêt à l’avance, le gratin dauphinois aux champignons est votre nouvel allié pour dompter les voraces !

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

Un gratin dauphinois, qui plus est aux champignons, mérite des vins aux arômes capiteux. Aurélien vous a choisi 3 vins fastueux, à prix sages.

Avec cette explosion d’arômes généreux, il suffit de boire léger.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Coing
  • Fruits rouges mûrs
  • Poivre
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
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