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Pas besoin de vous y connaître en vin

Choisir le vin pour un brunch d'hiver avec quel.vin
Choisir le vin pour un brunch d'hiver avec quel.vin

LE BRUNCH POUR AVOIR LA PATATE !

Bonne Idée HEBDO  20 février 2018

Vous en avez gros sur la patate au beau milieu de l’hiver ! Vous avez besoin d’un solide brunch pour vous réconforter. On vous donne les pistes pour retrouver la frite.

Purée ce que c’est bon !

Adieu les corvées de pommes de terre, cette fois-ci c’est pour la bonne cause ! Ultra abordables et pleines d’énergie, les pommes de terres rivalisent de bonnes idées pour vous régaler. En cubes, en lamelles, au four, à la poêle, au beurre ou à l’huile… On est chaud patate pour partager nos meilleures idées !

Patatas bravas à la sauce tomate piquante, pommes dauphines ou râpées… On commence le brunch en mode tapas !

Place ensuite au plat de résistance… Pommes de terres farcies gratinées au four ou salade piémontaise, sans oublier l’incontournable gratin dauphinois ! Du lait, de la crème, de la muscade et une noix de beurre… La recette n’a pas changé depuis des décennies, mais on comprend pourquoi, c’est un régal !

Très tendance aussi, les pommes de terres rôties à la suédoise ! Entaillez-les pommes de terre comme un accordéon et remplissez chaque intervalle de thym, de romarin, de beurre et de paprika avant d’enfourner !

Si vous souhaitez bruncher en mode plus léger, n’oubliez pas la salade verte ! Entre deux bouchées, vous nous remercierez…

LES VINS

Pour ce brunch d’hiver en mode patate, on reste simple, pas cher et on joue sur la couleur.

  • Charpentier Les Caillottes rosé 2016, le rosé frais de l’été comme on aime. Pêches blanches et bonbon acidulé.
  • Maltus Lacroix 2012, un Bordeaux rouge aux notes de fruits des bois, de réglisse… rapport qualité-prix hallucinant !
  • Grandes Espérances Naine blanche Touraine Chardonnay 2015, un blanc frais, lumineux et sans chichis. Fleurs blanches, agrumes et léger boisé.

Pour garder la patate, on boit avec modération.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Fruits rouges
  • Fruits des bois
  • Fleurs blanches
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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