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Pas besoin de vous y connaître en vin

Choisir le vin avec un menu chic et pas cher avec quel.vin
Choisir le vin avec un menu chic et pas cher avec quel.vin

MENU CHIC ET PAS CHER !

Bonne Idée HEBDO  9 octobre 2018

Fini les additions salées ! Donnez-vous les moyens d’épater vos invités avec un menu chic et pas cher, sans casser votre tirelire. Quelques astuces pour cuisiner à moindres frais. Promis, on ne ruine pas la surprise… Cela reste entre vous et nous !

On va mettre les petits plats dans les grands

N°1 – Le mieux est l’ennemi du bien
A quoi bon se plumer pour servir un foie gras ? Il vaut mieux servir un produit noble de bonne qualité en petite quantité, plutôt que l’inverse. En choisissant une recette appétissante et astucieuse, vous allez exciter les papilles de vos invités, sans manger des patates le reste de l’année.
Tiens, la crème d’artichaut au fois gras ! Il vous suffit de porter à ébullition les fonds d’artichaut avec de l’eau et de la crème puis de mixer, saler et poivrer. On ajoute ensuite les dés de foie gras qui viendront se fondre dans la préparation, un filet d’huile d’olive pour l’onctuosité et quelques feuilles de roquette pour ses notes poivrées.

N°2 – Soigner la présentation
Pour qu’Instagram ne fasse qu’une bouchée de votre assiette, jouez-la « Rien que pour vos yeux ». Dans le style de haut vol chic et pas cher, vous avez le millefeuille de canard confit. Vous assemblez des tranches de pommes de terre et de canard confit dans un moule à charnière. Vous rehaussez la sculpture de touches de couleur, des baies rouges et des feuilles de verdure. Vous démoulez… Eh, hop, Boum !

N°3 – « A Cherry on Top of the Cake »
Pour moins de 10 €, vous achetez une feuille d’or alimentaire. Saupoudrez sur une tarte aux pommes ou un gâteau au chocolat : l’effet bling-bling est garanti !

Vous allez faire très, très bonne impression… sans pression !

LES VINS

Pour votre menu chic et pas cher, des vins élégants et subtils, avec des rapports qualité-prix de…

  • Maltus Lacroix 2012, un Bordeaux rouge aux notes de fruits des bois, de réglisse… rapport qualité-prix hallucinant !
  • Grandes Espérances Barbule Crémant de Loire Extra Brut, les bulles joyeuses et fraîches de la vallée de la Loire, notes de fleurs, d’anis et d’iode… rapport qualité-prix de ouf !
  • Bachelet Bourgogne Chardonnay 2016, un blanc avec des arômes puissants de brioche, miel et citron… rapport qualité/prix de dingue !

Ce n’est pas parce que ce n’est pas cher qu’il faut boire sans réserve.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Miel citronné
  • Fruits des bois
  • Notes florales
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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