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Choisir le vin pour la tarte aux mirabelles - quel.vin
Choisir le vin pour la tarte aux mirabelles - quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

MIRA-BELLE À CROQUER

Elles sont toutes, belles-belles-belles… Les mirabelles ! Et si vous rendiez hommage à leur beauté naturelle en préparant une délicieuse tarte pour le goûter ? C’est sûr, une fourchette à dessert dans la main, vous tenez une part de vrai bonheur !

La reine des tartes

S’il y en a une qui ne compte pas pour des prunes, c’est bien la mirabelle. Toute ronde, toute dorée, elle laissera sur vos lèvres un merveilleux baiser sucré !

Si vous faites partie des gourmands impatients, on vous conseille d’acheter une pâte sablée toute faite ! En revanche si vous avez le temps, vous pouvez mélanger 150 gr de beurre, 90 gr de sucre glace, 40 gr de poudre d’amandes et un œuf. On ajoute 250 gr de farine et on malaxe une grosse boule qu’on laisse reposer 2 heures. On préchauffe le four à 170° pour faire cuire le fond de tarte pendant 10 minutes et si on a du courage, on attaque le dénoyautage ! On dispose ensuite les mirabelles coupées en deux bien serrées dans le moule à tarte. On remonte la chaleur du four à 200° puis on enfourne pour 30 minutes.

Et si on la dégustait tiède avant qu’elle ne refroidisse ?

Retrouvez toute la recette ici.

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

En cuisant, les mirabelles dégagent des notes de miel tout en conservant une acidité charmante. Le magicien Aurélien a retenu 3 vins très expressifs pour faire écho à ces jolis fruits, gorgés de subtilité.

En plus de faire attention aux noyaux, soyez vigilant sur votre consommation.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Mirabelle
  • Miel
  • Fruits exotiques
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
expert en bon vin
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