VELOUTÉ POTIMARRON CHÂTAIGNES… LE LOUP N’Y EST PAS !

A pas de loup, l’hiver rôde. Mais qui a peur du grand méchant froid ? Certainement pas nous ! A l’heure où les feuilles craquent sous nos pieds, direction les grands bois pour ramasser de belles châtaignes. Mais attention, le soleil se couche de plus en plus tôt ! Rentrez vite cocooner avant que la nuit ne vous mange tout cru. Voilà la recette d’une délicieuse soupe de potimarron aux châtaignes pour vous réchauffer.

Reprenez des couleurs !

On vous voit venir avec votre plaid épais et vos feux de cheminée ! Vous pensez vraiment passer l’automne en mode marmotte ? Et si vous sortiez faire le plein d’air frais lors de grandes balades en forêt ? Pour ne pas être marron à l’heure du repas, on vous propose de préparer une belle soupe aux couleurs de l’automne.

Pour le « orange », on choisit un beau potimarron de saison. L’avantage ? On peut très bien le mettre en morceaux sans se couper les doigts ! On le déshabille de sa peau et de ses pépins, et on le fait cuire dans 1 litre d’eau avec un oignon revenu à l’huile. Une fois l’eau portée à ébullition, on sale et on poursuit la cuisson pendant 20 minutes. Ensuite, on ajoute la crème fraîche et la noix de muscade et on mixe le tout.

En parallèle, on s’occupe des châtaignes ! Si vous ne les avez pas ramassées au cours d’une promenade, celles du commerce sont déjà cuites et font très bien l’affaire. Il vous suffira alors de les couper en fines lamelles, puis de les disposer au fond d’une soupière avant de verser le velouté par-dessus. On ajoute quelques feuilles de cerfeuil pour la touche finale.

“A table ! Pendant que le loup n’y est pas.”

Retrouvez toute la recette du velouté de potimarron aux châtaignes, par ici  >