Descombes Morgon Vieilles Vignes 2019

LE VIN

UN GRAND BEAUJOLAIS NATURE VINIFIÉ À LA BOURGUIGNONNE

Avec ce Kevin Descombes Morgon Vieilles Vignes, on entre assurément dans l’univers des grands vins. On y retrouve les principaux attributs des grands crus : densité aromatique, équilibre et longueur en bouche. Les riches saveurs de fraises écrasées, les notes végétales et épicées forment un bouquet puissant et complexe qui se dévoile et s’amplifie au fur et à mesure de l’aération. En effet, ce beau vin est encore dans sa prime jeunesse. Il recèle une grande capacité de garde. Durant ses 5 premières années, il révèlera tout son potentiel après une aération d’une bonne heure.

La concentration aromatique qui caractérise ce Descombes Morgon Vieilles Vignes est évidemment le fruit de raisins cueillis à pleine maturité, mais aussi d’une vinification particulière. Pour sa cuvée haut de gamme, Kevin a opté pour un élevage en barrique bourguignonne (225 litres). Il amplifie ainsi l’ampleur des saveurs et en élargit la palette, avec des notes fumées et de torréfaction.

En définitive, un très beau cru du Beaujolais à servir à l’aveugle à ceux qui on encore une image vieillotte et dégradée de cette très belle région de vins.

L’OCCASION IDÉALE

Découverte
Effet Waouh !
Grande Occasion

EXCELLENT AVEC

Cuisine de fête et produits nobles, desserts à la vanille
Suggestions : Brochette de boudin et foie gras, galette boudin pommes, dinde aux marrons, rognons de veau sauce crème champignons, Mont d’Or, brioche perdue caramel beurre salé glace vanille

LA TEMPÉRATURE

14 à 16°C

AVANT DE SERVIR

Pas de blague, là on prend vraiment le temps: 1h de carafe ou quelques heures d’ouverture.