SOIRÉE LIBANAISE.
“CHOUKRANE HABIBI !“

Au Liban, on sait faire la fête ! Voulez-vous retrouver l’étrange fascination de Beyrouth ; l’ambiance des rues de Gemmayzé ou d’Ashrafieh ? Et, s’il y avait une illustration de l’hospitalité et de la convivialité, elle se trouverait sûrement autour d’une table libanaise ! Invitez vos amis pour un apéritif dinatoire sous les cèdres !

Yalla, Yalla ! C’est parti pour une soirée libanaise.

Concentrez-vous sur les emblématiques mezze qui normalement se mangent avant de passer au plat principal. Si vous avez la chance d’avoir un traiteur libanais au coin de la rue, remplissez votre panier de kebbeh, labneh et feuilles de vigne farcies… Pour le reste c’est facile !

Chiche de faire un houmous ? Il vous faudra mixer deux boîtes de pois chiches avec de la purée de sésame, 3 gousses d’ail, un filet d’huile d’olive et un trait de jus de citron !

On continue avec le halloumi grillé. Faites revenir 4 tranches de fromage dans de l’huile d’olive, salez-poivrez et ajoutez du jus de citron !

Ensuite, épatez vos convives avec un caviar d’aubergine. Il vous suffit de trancher vos aubergines en deux et de les passer au four pendant 10 minutes. On dévide la chair lorsqu’elle est froide et on mélange avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du vinaigre, mais aussi des oignons, de l’ail et du basilic mixés.

Cette fois c’est bon, vous êtes le maître des mezze ! A condition de ne pas tomber dans le piège du taboulé… le “véritable taboulé”, il se prépare avec du persil, beaucoup de persil !

Pour la musique : Fairouz “la divine”, Yasmine Hamdan, Ibrahim Maalouf…
Et, le “Tip”, quand vos amis arrivent, accueillez-les à la libanaise, en mélangeant les langues “Hi, Kifak, Ça vaaaa ?”… et appellez tout le monde « habibi ».

*Choukrane Habibi ! Merci chéri !

Pour le « vrai » taboulé, c’est ici   >
Et là, une super recette de caviar d’aubergine   >