NOËL AU BALCON ? C’EST EN PROVENCE !

Allez, on part pour un repas de Noël provençal ! Boudie, les pitchouns, cette année, il va faire chaud pour le réveillon !

Vé ! Tu les entends les cigales !

Le Père Noël vit en Finlande, il descend par la cheminée et on va encore avoir la dinde aux marrons… Bon, cette année, on ne se fera pas emboucaner !

On va se faire un Noël… de fada ! L’apéro, c’est l’air de la garrigue. Tapenade et anchoïade pour faire trempette avec les légumes du marché : carottes, chou-fleur, céleri, endive. Et cette petite salade de pommes de terre à l’aïoli, à croquer peuchère !

L’aïoli ? C’est simple ! On presse 6 gousses d’ail au-dessus d’un bol après les avoir pelées et retirer le germe, on ajoute 2 jaunes d’œufs, un peu de sel et doucement 25 cl d’une huile d’olive fruitée. Avec le fouet, on monte tout ça comme une mayonnaise.

Passez à table avec le fameux gigot d’agneau à la provençale, mariné avec des olives noires, des carottes, du lard fumé, du jambon, quelques feuilles de laurier et la farigoule. Comme ça se mijote à l’avance, on profite des collègues.

Au dessert, des assiettes de mendiants, nougats, fruits confits. Oh bonne Mère !