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Pas besoin de vous y connaître en vin

Choisir le vin pour un repas de noel provencal. quel.vin
Choisir le vin pour un repas de noel provencal. quel.vin

NOËL AU BALCON ? C’EST EN PROVENCE !

Bonne Idée HEBDO  12 décembre 2017

Allez, on part pour un repas de Noël provençal ! Boudie, les pitchouns, cette année, il va faire chaud pour le réveillon !

Vé ! Tu les entends les cigales !

Le Père Noël vit en Finlande, il descend par la cheminée et on va encore avoir la dinde aux marrons… Bon, cette année, on ne se fera pas emboucaner !

On va se faire un Noël… de fada ! L’apéro, c’est l’air de la garrigue. Tapenade et anchoïade pour faire trempette avec les légumes du marché : carottes, chou-fleur, céleri, endive. Et cette petite salade de pommes de terre à l’aïoli, à croquer peuchère !

L’aïoli ? C’est simple ! On presse 6 gousses d’ail au-dessus d’un bol après les avoir pelées et retirer le germe, on ajoute 2 jaunes d’œufs, un peu de sel et doucement 25 cl d’une huile d’olive fruitée. Avec le fouet, on monte tout ça comme une mayonnaise.

Passez à table avec le fameux gigot d’agneau à la provençale, mariné avec des olives noires, des carottes, du lard fumé, du jambon, quelques feuilles de laurier et la farigoule. Comme ça se mijote à l’avance, on profite des collègues.

Au dessert, des assiettes de mendiants, nougats, fruits confits. Oh bonne Mère !

LES VINS

Ce soir, on oublie le pastaga et le rosé. Pour un Noël en Provence, on joue en rouge et blanc avec le Château de Vignelaure.

  • Le Page blanc 2015, frais et fruité – agrumes, fruits blancs, aubépine
  • La Source rouge 2012, élégant et équilibré – cerise, réglisse, poivre.
  • Le Château rouge 2007, un Provence de haut vol, élégant et puissant – réglisse, thym, fruits rouges.

Té, pas question de partir en biberine. On boit tranquilou !

  • NOTES AROMATIQUES
  • Fruits blancs
  • Fruits des bois
  • Garrigue
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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