
Bonne Idée HEBDO
UN INDIEN DANS LA CUISINE
Chacun sa sauce, chacun sa recette… Passe le message à ton voisin ! Si en Inde, chacun réinvente en permanence ses plats préférés, la Chef Sanjee a de quoi mettre tout le monde d’accord ! Et si on suivait à la lettre sa recette de poulet mariné façon biryani?
Bonheur Inde-scriptible
A peine avez-vous fini de préparer votre poulet mariné épicé que vous n’avez plus qu’une envie… Inviter le monde entier pour le déguster. Mais alors, qu’avez-vous mis dans la recette ? Tout ce que conseille Sanjee sur son site bollywoodkitchen.com , des couleurs, des épices et du peps !
Pour commencer, on prépare une marinade mayonnaise épices avec un yaourt, du curry, du gingembre râpé et de l’ail pressé. On retire ensuite la peau du poulet et on incise sa chair pour faire pénétrer la marinade. Après un bon massage épicé des cuisses à l’aile, on laisse reposer la préparation au frais pendant 2 heures. On saisit ensuite les morceaux de poulet à feu vif dans une sauteuse, on ajoute un verre d’eau et on laisse frémir à feu doux pendant 35 minutes. Pour servir, on ajoute un peu de fraîcheur avec de la coriandre, du citron, de la menthe et on sert le tout avec un riz safrané basmati.
Et vous, ce sera quoi votre touche personnelle ?

LES VINS
LA SÉLECTION D'AURÉLIEN
Avec les épices, ça ne plaisante pas… Voilà un choix entre 3 vins « plein sud ». Un rouge au bouquet intense et épicé, un rouge tout en élégance aux saveurs de garrigue, un blanc puissant et frais aux arômes de fruits d’été.
Les épices vous chatouillent le nez ? Pas une raison pour laisser l’alcool vous monter à la tête.
- NOTES AROMATIQUES
- Réglisse
- Garrigue
- Épices
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Saint Sauveur l’Homme de Coeur Rouge 2021
9,25 € ttcRouge bio du Ventoux au bouquet intensément concentré de fruits noirs, de poivre et d'épices. -
Vignelaure La Source Rouge 2018
13,50 € ttcToute l'élégance et l'équilibre des rouges de Provence avec des saveurs de fruits des bois, de réglisse et de garrigue.

Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.
Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

expert en bon vin

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LE PLEIN