
Bonne Idée HEBDO
BÉNIES SOIENT LES SAINT-JACQUES
Si les Saint-Jacques ont toujours été en odeur de sainteté, il n’y a là aucun miracle. Translucides, fondantes, délicates, elles sont à elles toutes seules l’image même de la pureté. Un rendez-vous unique pour tous ceux et celles qui aiment les plaisirs de la chair.
La chasse est ouverte
Et bien sûr… On parle des Saint-Jacques. Si toutefois vous aviez prévu un vague fish-and-chips pour faire plaisir à votre bien-aimée, sachez que vous pouvez faire beaucoup mieux pour l’impressionner.
Parce que oui, les Saint-Jacques ne sont pas réservées aux chefs étoilés. La preuve, il suffit de découper amoureusement les noix extra fraîches en carpaccio ou en tartare et de bien les assaisonner. Quelques gouttes de citron, un filet d’huile d’olive, du sel du poivre… En cuisine comme en amour, il n’y a pas besoin d’en faire des tonnes pour être juste.
En revanche, si vous préférez flamber, vous pouvez également saisir les noix de Saint-Jacques avec une noisette de beurre, lors d’un bref aller-retour dans une poêle bien chaude.
Le reste de la soirée vous appartient. On ne veut rien savoir.

LES VINS
LA SÉLECTION D'AURÉLIEN
Pour un tête-à-tête raffiné avec vos élégantes Saint-Jacques, il vous faut trouver l’accord de vins légers, avec de subtiles notes d’agrumes. Aurélien vous a choisi 3 vins blancs frais, épurés et délicatement fruités.
Péché ou non, on boit avec modération.
- NOTES AROMATIQUES
- Citron
- Iode
- Notes beurrées
-
Terres Blanches Alchimie Blanc 2017
11,95 € ttcJoli blanc fruité aux notes de citron vert, de pomme et de litchi pour amateurs exigeants de Sauvignon. -
Billaud Chablis Les Grands Terroirs 2022
32,25 € ttcChablis haut de gamme par un grand nom de l'appellation. Frais et minéral, aux accents de pomme, de citron et d'iode. Un prix très raisonnable pour ce niveau de qualité.

Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.
Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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