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Choisir le vin pour accompagner une tartiflette. Quel.vin
Choisir le vin pour accompagner une tartiflette. Quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

LA TARTIFLETTE QUI PASSE CRÈME

Si un été sans crème glacée ne rime à rien, en hiver, c’est le même principe ! On se réfugie donc dans le gras des crèmes épaisses avec 100% de matières grasses et on s’attable autour d’une bonne tartiflette. Pour votre ligne, on ne va pas tourner autour du pot… Vous aurez tout le temps de vous reprendre en main ! Après tout, l’hiver, ce n’est qu’une fois dans l’année !

Froid dehors, chaud dedans

Puisqu’il n’y a pas d’objections sur le menu, commençons directement par la recette ! Que vous disiez « Reblochon » ou « Roblochon » le fromager devrait comprendre votre intention… Au passage, si vous vous sentez plus chti que savoyard, la recette fonctionne tout aussi bien avec un maroilles !

Une fois le fromage sélectionné, place à la patate ! Pour une tablée de 6 personnes, il vous faudra passer 1,5 kilo de belles pommes de terre à chair ferme. Une fois cuites (pas avant malheureux !), on fait la pluche. Faites chauffer l’huile pour dorer les oignons préalablement émincés. Lorsqu’ils deviennent parfaitement translucides, on ajoute les allumettes de lardons fumés et on arrose le tout avec un verre de vin blanc sec.

Pour la suite des festivités, on allume le four à 200 degrés et on laisse la chaleur monter progressivement. Il vous faudra couper les pommes de terre en rondelles et le reblochon en lamelles avant de les répartir avec amour dans le plat à gratin !

Dernière étape, on arrose abondamment de crème fraîche puis on enfourne pendant 30 minutes jusqu’à ce que la croûte du fromage soit parfaitement gratinée !

Ça réchauffe, hein ?

La recette pour une tartiflette facile, c’est par ici  >

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

La tartiflette… c’est riche ! Pour équilibrer, voilà au choix 2 blancs vifs et tranchants aux notes d’agrumes ou de pomme citronnée et de tilleul.
Pour les inconditionnels de rouge, Aurélien propose une cuvée du Languedoc tout en souplesse, aux saveurs de framboise et de fruits secs.

Avec la tartiflette, on peut prévoir une bonne descente à ski… avec le vin, on prend la pente douce !

  • NOTES AROMATIQUES
  • Notes minérales
  • Fleurs blanches
  • Agrumes
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
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