LE SAUMON C’EST GRAVLAX BON !

S’il y a un poisson qui adore nager à contre-courant, c’est bien le saumon ! On fait donc honneur à son audace en le servant non pas fumé mais en gravlax, pour Noël par exemple ! Vous allez voir, la recette est tellement bonne, qu’elle risque de devenir le nouveau code de vos futurs réveillons !

Réveillons le saumon !

On ne va pas vous faire mariner plus longtemps, nous avons la recette pour sublimer le saumon à la mode scandinave ! Pour cela, il vous faudra 70 grammes de sel et de sucre, une pincée de poivre, 5 grammes d’aneth et 1 cuillère à soupe de baies roses. Le compte y est ? On écrase le tout dans un bol et on verse la moitié du mélange dans un plat. Ensuite, on dépose délicatement le divin pavé de saumon dépourvu de sa peau et de ses arrêtes, et on recouvre par le reste du mélange. Rassurez-vous, la suite n’est pas plus difficile ! Vous n’avez qu’à protéger le plat d’un film alimentaire et à l’oublier au frais pendant 24 heures. Un temps précieux pour emballer les derniers cadeaux, n’est-ce-pas ?

Le lendemain, on rince le filet de saumon sous un filet d’eau et on découpe son œuvre en fines tranches.

Pour la décoration, nous vous conseillons d’ajouter quelques brins d’aneth et des baies roses, puis d’arroser le tout avec un jus de citron !

Joyeuses fêtes !

Pour en savoir plus sur la recette du saumon Gravlax, c’est ici  >