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Pas besoin de vous y connaître en vin

Choisir le vin et une recette facile pour Halloween. quel.vin
Choisir le vin et une recette facile pour Halloween. quel.vin

HALLOWEEN EN CUISINE !

Bonne Idée HEBDO  24 octobre 2017

Qui dit Halloween dit bonbons et déguisements. Pour les plus grands, rendez-vous en cuisine pour une dose de frisson et de potimarron.

Orange is The New Black !

Les citrouilles, c’est bon pour faire peur à vos jeunes voisins ! Pour la cuisine, optez pour le potimarron. Célébré par les plus grands chefs de la planète, le potimarron est le produit star de la saison. Avec sa chair savoureuse, il peut se décliner sous toutes les formes.

Voilà deux recettes faciles pour Halloween.

La verrine de soupe de potimarron. Couper un potimarron en dès après avoir enlevé les graines. Cuire à l’eau bouillante, avant de mixer, saler, poivrer. Ajouter une cuillère de crème.

La tarte au potimarron. Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, épépiner un potimarron et le couper en gros morceaux. Puis, le cuire dans l’eau bouillante. Lorsque la chair est moelleuse, retirer de l’eau. Enlever la peau puis passer la chair au mixeur. Dans un saladier, battre 120 g de sucre, avec 2 œufs, 3 cuillères à soupe de maïzena, 15 cl de lait et 1 pincée de cannelle. Mélanger avec la purée de potimarron. Mettre la préparation dans un moule à tarte avec une pâte sablée. Cuire environ 40 min.

LES VINS

« Trick or treat ! » Pour trancher avec le velouté du potimarron, 3 vins vifs et légers.

  • FL Les Bergères 2012, un joli blanc de Loire aux notes de pommes et de tilleul
  • Bachelet Bourgogne 2014, un rouge 100% Pinot Noir, léger et frais, aux saveurs de fruits noirs et d’épices poivrées, rapport qualité-prix imbattable
  • Brimoncourt Brut Régence, la marque qui monte en Champagne, notes de fleurs blanches et fruits du verger.

Pour les déguisements, c’est No Limit ! Pour la conso, c’est avec modération.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Minéralité
  • Fruits frais
  • Fleurs blanches
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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