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Choisir le vin pour des moules frites. quel.vin
Choisir le vin pour des moules frites. quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

UNE CH’TITE DÉTENTE DANS LE NORD

La Braderie de Lille… tel un Phoenix sait renaître de ses cendres. Tous les ans, vous cochez ce premier week-end de septembre sur votre calendrier ? En 2021, covid oblige, on n’ira pas sur place. Reste l’occasion de passer un moment gourmand avec vos amis.

Des moules, des frites… et du maroilles !

Cette année, on ne mettra pas le cap sur la Braderie de Lille pour le week-end si convivial où Lillois et touristes viennent faire leurs emplettes, sur fond de bonne humeur. Des familles qui vident leur grenier aux brocanteurs expérimentés, en passant par les commerçants du quartier qui vendent leur stock, le shopping est prince ! Oui, « prince ». Parce que le roi, ou plutôt devrait-on dire la reine, c’est la moule.

Pour rendre hommage à la cuisine ch’ti, on réunit la bande de copains et on va la cuisiner en version marinière, avec de l’ail, des échalotes, du persil et du vin blanc, c’est un régal.

On peut même ajouter de la crème… et des morceaux de maroilles.

Une recette à tester au moins une fois dans sa vie !

quel.vin vous choisit le vin

LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

En habitué de la Braderie de Lille, Aurélien n’hésite pas sur le choix du vin : un blanc alsacien léger et frais ; un Languedoc tranchant ; ou un grand blanc de la Loire aux saveurs de miel et d’acacia pour enrober les moules ch’ti au maroilles.

On sait, vous avez la frite ! Mais, on trinque avec modération.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Iode
  • Minérale
  • Citron
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
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