SAUMON ET AVOCAT, MARIONS-LES VOTRE HONNEUR !

Votre saumon sauvage mérite d’être bien défendu ! Pour une grande occasion, voilà une cause gagnée d’avance : un bon accord entre saumon fumé et avocat.

Faites l’avocat du diable… rose !

Cela fera toujours plaisir de belles tranches de saumon fumé dans une assiette et de la couleur pour décorer. Le vert de la roquette aux notes poivrées, le jaune du citron, le rouge des baies roses et des tomates cerises. Quelques blinis, crème fraîche, un brin d’aneth…

Mais pour un mariage original à l’amiable, il y a l’avocat !
Couper l’avocat en 2, séparer la chaire de la peau et tailler la en dés puis verser du jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
Émincer le saumon et quelques crevettes fraîches. Mélanger le tout avec des œufs de saumon croquants et des fines herbes. Remplir les 2 coques de l’avocat avec le divin mélange.

Vous êtes libre !