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Choisir quel vin avec du saumon. quel.vin
Choisir quel vin avec du saumon. quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

SAUMON ET AVOCAT, MARIONS-LES VOTRE HONNEUR !

Votre saumon sauvage mérite d’être bien défendu ! Pour une grande occasion, voilà une cause gagnée d’avance : un bon accord entre saumon fumé et avocat.

Faites l’avocat du diable… rose !

Cela fera toujours plaisir de belles tranches de saumon fumé dans une assiette et de la couleur pour décorer. Le vert de la roquette aux notes poivrées, le jaune du citron, le rouge des baies roses et des tomates cerises. Quelques blinis, crème fraîche, un brin d’aneth…

Mais pour un mariage original à l’amiable, il y a l’avocat !
Couper l’avocat en 2, séparer la chaire de la peau et tailler la en dés puis verser du jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
Émincer le saumon et quelques crevettes fraîches. Mélanger le tout avec des œufs de saumon croquants et des fines herbes. Remplir les 2 coques de l’avocat avec le divin mélange.

Vous êtes libre !

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

Pour tenir tête à ce saumon sauvage, il vous faut un vin de caractère.
Vous allez gagner votre affaire avec 3 vins… blancs comme neige.

À consommer avec modération. Gardez l’avocat pour le saumon.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Iode
  • Pierre à fusil
  • Fleurs blanches
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
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