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Choisir le vin pour accompagner du pain maison. Quel.vin
Choisir le vin pour accompagner du pain maison. Quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

DU PAIN COCOTTE POUR FAIRE LE COQ

Vous avez mis la main à la pâte pour réaliser votre pain maison pendant le confinement ? Pour ne pas rester dans le pétrin, on vous donne toutes les ficelles pour réaliser un excellent pain-cocotte sans pétrissage ! Ne perdez pas une miette de la recette, vos pains maison vont faire un carton sur Instagram…

Flûte ! On a oublié le pain !

Cette situation vous semble familière ? Pas de panique, nous avons déniché la recette du pain miracle ! Si vous êtes pétris de bonnes intentions, vous pourrez même éblouir tout le monde dès la première fournée.

Pour commencer, on prépare 360 grammes de farine, ½ c.à.c de levure boulangère sèche, 1 c.à.c et demi de sel et 360ml d’eau. Pour ne pas se mélanger les pinceaux, le plus simple est de tout mélanger dans un saladier en terminant par ajouter l’eau ! Vous avez obtenu une boule humide et collante ? Couvrez-la maintenant avec un torchon et laissez-la se reposer toute une nuit à température ambiante.
Au petit-déjeuner, direction le four préchauffé à 230 degrés pour enfourner votre cocotte ! Lorsque celle-ci est bien chaude, déposer votre boule de pain sur du papier sulfurisé. Saupoudrez de farine, puis laissez gonfler la pâte sous le couvercle pendant 30 minutes, puis sans couvercle pendant 15 minutes encore pour que la croûte puisse dorer.

Cocorico, c’est prêt ! On parie même qu’avec un peu de beurre et une chiffonnade de jambon, tout le monde marchera à la baguette pour en avoir !

Retrouvez toute la recette du pain cocotte ici >

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

Avec votre pain maison craquant, tout naturellement, Aurélien vous propose des cuvées confidentielles, issues de domaines artisanaux. Du Languedoc, 2 vins « nature » : un rouge gourmand et un blanc avec ses notes de fruits du verger et anisées. De Provence, un rosé en biodynamie aux saveurs de réglisse et de romarin.

On n’est pas près de vous ôter le pain de la bouche. Pour le vin, la modération s’impose.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Groseille
  • Fruits du verger
  • Fleurs blanches
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
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