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Pas besoin de vous y connaître en vin

Choisir le vin pour des gaufres de pomme de terre. quel.vin
Choisir le vin pour des gaufres de pomme de terre. quel.vin

DES GAUFRES DE POMME DE TERRE…
UNE FOIS !

Bonne Idée HEBDO  25 septembre 2018

Des gaufres, des pommes de terre… On craque pour l’alliance parfaite du moelleux et du croustillant et on signe le traité de paix franco-belge les yeux fermés, surtout un jour de grosse drache !

Breaking News : Les gaufres ne sont plus un dessert !

Si les blagues n’ont jamais manqué entre la France et la Belgique, il y a bien un sujet qui ne souffre d’aucune plaisanterie… Qu’elles soient accompagnées de sucre, de chocolat, ou de glace à la vanille, les gaufres se dégustent dans le plus grand respect de chaque côté de la frontière.

Et si on mettait notre petit grain de sel dans la pâte à gaufre ? Pour réinventer la recette façon plat de résistance, on rince les pommes de terre avant de les râper, puis on mélange dans un saladier les œufs, la farine, l’huile et le lait. On assaisonne et le tour est joué, il n’y a plus qu’à laisser dorer dans le gaufrier.

Pour ne pas perdre le nord, on vous conseille un délice, un régal, une tuerie… accompagnez vos gaufres aux pommes de terre avec un poulet sauce maroille !

« Alors, ça vous goûte ? »

LES VINS

La gaufre de pomme de terre, c’est… riche, très riche ! Avec le vin, on va chercher la fraîcheur.

  • Schieferkopf Riesling Baden 2014, un blanc frais et fruité aux notes citronnées et de mirabelle et de fleur d’oranger.
  • Grandes Espérances Naine blanche Touraine Chardonnay 2015, un blanc frais, lumineux, « vin de copains ». Fleurs blanches, agrumes et léger boisé.
  • Château des Jacques Moulin à Vent Clos de Rochegrès 2011, ce rouge du Beaujolais avec sa finesse tutoie les grands crus de Bourgogne. Un bouquet rafraîchissant de rose et de pivoine. Garantie d’un double effet Waouh !

Mais côté conso, pas question de se « prendre une douffe ».

  • NOTES AROMATIQUES
  • Agrumes
  • Fleurs blanches
  • Minéralité
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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