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Pas besoin de vous y connaître en vin !

Choisir le vin pour un gâteau aux poires. quel.vin
Choisir le vin pour un gâteau aux poires. quel.vin

GÂTEAU AUX POIRES : UN SECRET DE FAMILLE

Bonnne Idée HEBDO  2 mai 2017

C’est bien connu, toutes les familles ont des secrets plus ou moins avouables. Chez Aurélien, il s’agit du gâteau aux poires. Avouez qu’il y a pire ! Et comme on est sympa, on a décidé de vous révéler la recette. A vos stylos !

Avance sur recette

Le gâteau aux poires, ou la parfaite alliance entre fraicheur du fruit et gourmandise de la pâte, si légère qu’on pourrait s’envoler. Sans plus tarder, on ouvre le livre des recettes à la lettre P, comme gâteau aux poires.

Avant de vous lancer, il vous faudra : 200g de sucre, 200g de farine, 5 petits œufs ou 4 gros, 125g de beurre, 1 paquet de levure, 2 cuillérées d’eau et 6 à 8 belles poires Conférence dans l’idéal (1kg-1,2kg).

Pour commencer, épluchez les fruits et les couper en quartier. Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs en ajoutant le beurre fondu au fur et à mesure. Disposez dans le fond du moule quelques quartiers de poire. Ensuite, ajoutez les autres morceaux de poires à la préparation. Mélangez, puis versez le tout dans le moule. On enfourne le tout pour 30 minutes à thermostat 4/5.

Le paradis n’a plus qu’à être dégusté !

LES VINS

Avec son dessert « proustien », Aurélien vous sort des vins fruités.

  • Tariquet Premères Grives : un blanc frais, une jolie acidité avec un bouquet de fruits mûrs
  • Coteaux du Layon : un grand blanc doux de la Loire, des notes d’écorce d’orange confite et de marron glacé
  • Bordelet Poiré : le poiré des amateurs de vins grands crus, poire et épices douces qui pétillent

Et dans ce monde de brutes… on boit en douceur !

  • NOTES AROMATIQUES
  • Poire fraîche
  • Poire caramélisée
  • Notes beurrées
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
expert en bon vin

Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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