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Pas besoin de vous y connaître en vin !

Choisir le vin pour un poke bowl. quel.vin
Choisir le vin pour un poke bowl. quel.vin

ALOHA À LA BOUCHE

Bonne Idée HEBDO  29 août 2017

Vous rêvez d’être bâti comme un surfeur de la plage de Waikiki ? Avant de passer par la salle de sport, on vous conseille de goûter au poke bowl. Bon pour la santé et savoureux, ce plat typique d’Hawaï est en haut de la vague !

Super (poke) bowl !

À défaut de surfer comme Kelly Slater, vous pouvez toujours manger comme lui le fameux poke bowl. L’occasion d’épater vos amis et vos papilles !

Mais c’est quoi au juste le poke bowl ?

Un plat healthy à base de thon rouge cru mariné dans de la sauce soja. Habituellement, on l’accompagne d’une multitude d’aliments : avocat, algues, noix de cajou, oignons émincés, mangues fraiches, gingembre et l’incontournable riz. Nous, on a décidé de le décliner avec un pavé de saumon coupé en dés, accompagné de riz à sushi. Ajoutez un demi-avocat coupé en petits morceaux, quelques feuilles de coriandre émincées et une pincée de graines de sésame. Pour une touche façon île du bout du monde, n’hésitez pas à mettre du gingembre, de la citronnelle émincée finement et quelques dés de mangue.

Fermez les yeux, vous êtes à Honolulu !

LES VINS

Surfez sur la tendance avec un poke bowl maison ! Aurélien et sa chemise hawaïenne s’occupe du vin !

  • Charpentier Les Caillottes 2016, un blanc fin et élégant aux notes minérales
  • Michel Redde Pouilly Fumé La Moynerie 2015, un blanc oscillant entre notes de pamplemousse et citron vert
  • Commanderie de Peyrassol Le Clos 2014, un rosé de haute voltige pour les repas estivaux

Gare à la noyade ! À consommer avec modération.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Minéralités
  • Agrumes
  • Fleurs blanches
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
expert en bon vin

Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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