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Choisir le vin pour un gratin de courge butternut - quel.vin
Choisir le vin pour un gratin de courge butternut - quel.vin

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

SAUGE D’UNE NUIT D’AUTOMNE

Qui a de la sauge dans son jardin n’a pas besoin de médecin ! Et forcément, à l’arrivée de l’automne, on a envie de croire l’adage. Et si on faisait d’une pierre deux coups en éloignant la morosité ? Avec un gratin de courge butternut et sauge, on a l’antidote pour faire venir le soleil et les amis !

21 septem-bbbrrr

A cheval entre l’été et l’hiver, l’automne n’a dit son dernier mot côté météo… Qu’il pleuve, qu’il vente, ou que ce soit la fête à la grenouille, il reste une valeur sûre pour se réchauffer le coeur… Les macaronis !

Si on ne vous apprend pas à faire bouillir de l’eau, on vous recommande de sortir des sentiers battus avec un accompagnement sauge et butternut. On laisse cuire les morceaux de courge une dizaine de minutes jusqu’à qu’ils soient fondants, puis on verse un filet d’huile dans une poêle… On fait revenir pendant 3 minutes les feuilles de sauge avec les gousses d’ail écrasées et un oignon finement émincé jusqu’à coloration, puis on mixe le tout avec la courge. Pour ajouter du goût, vous pouvez également ajouter 400 ml de bouillon de légumes.

On sale, on poivre et on ajoute une feuille de basilic sur les macaronis et en avant pour savourer la soirée entre amis !

Retrouvez toute la recette ici.

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

Pas étonnant qu’avec ses notes de citron, de camphre et d’eucalyptus, la sauge ne passe pas inaperçue. Aurélien vous propose de jouer entre 1 blanc ou 2 rouges suffisamment puissants pour accompagner ces saveurs herbacées.

Vous avez repris des macaronis à la sauge ? Normal ! Mais, avec le vin… soyez sage.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Tilleul
  • Réglisse
  • Garrigue
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
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