LA BOURGUIGNONNE POUR LES FONDUS

Vos copains vous ont chargé de la prochaine soirée des « fondus » ? Tout le monde au poêlon ! C’est parti pour une fondue bourguignonne. Trop facile, pas de préparation, ou si peu… mais tout se joue sur la viande.

Vous allez mettre le bœuf à l’honneur #duboeufsinonrien

Filez vite chez votre boucher pour faire mettre de côté de beaux morceaux de viande, bien tendres. Le rumsteak et le filet sont réputés, mais n’hésitez pas à demander conseil ! Pour rassasier les fauves, comptez environ 200 grammes par personne. Pour l’huile, on choisit la qualité, comme de l’huile de tournesol ou de pépins de raisins, qu’on agrémente de quelques gousses d’ail et d’un bouquet garni pour donner du goût.

Ensuite, on sort le grand jeu pour les sauces ! Que vous les fassiez vous-mêmes ou que vous les achetiez, jouez le jeu des couleurs et de la diversité ! Mayonnaise, américaine, barbecue, béarnaise… L’idée, c’est de toutes les goûter.
Et si vous prépariez un jaune d’œuf et de la panure pour une version croustillante de la fondue bourguignonne ?

Pour le reste, c’est le même principe que la fondue savoyarde… Le premier qui perd son morceau a un gage. J’en connais qui vont déguster !

Petit rappel : la fondue bourguignonne, c’est sans les doigts.