BŒUF-CAROTTES SANS BAVURE

Vous aimez les plats chauds et réconfortants, mais vous ne parvenez pas à remettre la main sur le carnet de cuisine de votre grand-mère ? On a mené l’enquête pour que vous réalisiez la recette d’une main de maître !

Fondez pour le bœuf-carottes !

Après une savante inspection des étals du boucher, on choisit une viande moelleuse à souhait. Vous allez voir, la joue de bœuf et le paleron sont aussi fondants que du beurre ! Prenez si possible 600 grammes de chaque, sans oublier 180 grammes de lard frais. De retour à la maison, on coupe la viande en petits cubes et on émince deux beaux oignons. Les larmes passées, on sort la cocotte des grands jours pour faire dorer au beurre l’oignon, la viande et le lard. Pour le jus, on ajoute 1 demi litre de vin rouge porté à ébullition et on fait mijoter à 160 degrés pendant 2h10 ! Le temps écoulé, on rajoute 12 belles carottes coupées en rondelles et on relance le four pour 20 minutes !

Ensuite tout est affaire de plaisir, de convivialité et de délectation… Surtout quand il fait froid dehors et que toute la famille est réunie autour de la table !

La recette pour un boeuf-carottes vraiment fondant, c’est par ici  >