
Bonne Idée HEBDO
PURÉE, DES POMMES DE TERRE FARCIES !
Vous avez froid ? Et si on allumait le four plutôt que le chauffage ? Avec cette recette de pommes de terre farcies au jambon et au comté, on parie que vous aurez chaud au cœur bien avant d’avoir fini le repas.
La meilleure alternative à la raclette
On ne va pas se mentir, ce plat réconfortant tient plus d’une spécialité fromagère bien connue que de la tomate farcie ! Et ça tombe bien vu que la chaleur de l’été est bien loin ! Pour maîtriser l’art de la pomme de terre farcie, on commence par préchauffer le four à 200 degrés ni plus ni moins. On enveloppe ensuite nos pommes de terre charlotte ou bintje dans du papier alu et on les fait rôtir sur le grill pendant 40 minutes ! Une fois cuites, on les coupe dans la longueur sans retirer la peau et on fait de la place pour la gourmandise. Le principe ? Mélanger dans un saladier, la chair des pommes de terre avec une louche généreuse de crème, 40 grammes de beurre, 150 grammes de jambon cuit ou de poulet, 180 grammes de comté râpé, du sel et du poivre. Ça donne envie n’est-ce pas ? On farcit donc nos moitiés de pommes de terre avec la préparation et on ajoute un peu de beurre sur le dessus pour les faire encore gratiner une dizaine de minutes au grill.
Comme pour la raclette, on n’oublie pas de se donner bonne conscience avec une belle salade verte et on passe à table !
Vous avez la patate ?
Envie d’en savoir un peu plus ? La pomme de terre farcie, c’est par ici >

LES VINS
LA SÉLECTION D'AURÉLIEN
Pour une fois, voilà un plat facile à accorder ! Rouge ou blanc… prenez ce qui vous fait plaisir.
Par exemple, ce blanc du Ventoux finement boisé, un rouge bordelais de belle classe au rapport qualité-prix de fou, ou ce rouge puissant du Languedoc avec même des notes de cèdre !
Pour ne pas finir gratiné, on n’arrose pas, on déguste !
- NOTES AROMATIQUES
- Fruits noirs
- Réglisse
- Cèdre
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Saint Sauveur l’Homme de Coeur Blanc 2022
9,35 € ttcJoli blanc bio du Ventoux au riche bouquet de fleurs blanches, de vanille et de notes finement boisées. -
Cottebrune Les Moulins 2019
10,80 € ttcUn Faugères à la puissante opulence aromatique typique du Languedoc, tout en conservant une agréable fraîcheur. Du pruneau, du cèdre et le parfum de la garrigue.

Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.
Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

expert en bon vin

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