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Pas besoin de vous y connaître en vin

Choisir le vin pour des pâtes fraiches. quel.vin
Choisir le vin pour des pâtes fraiches. quel.vin

LA MAIN À LA PÂTE

Bonne Idée HEBDO  31 octobre 2017

Mamma mia ! Oubliez les vilains paquets de pâtes sans saveur. A la casa, on monte vite fait un atelier pâtes fraîches. Des pâtes, des pâtes oui, mais des pâtes maison !

Pâtes éthiques !

Les pâtes maison, c’est tellement meilleur ! Pour les petits et les grands, quel plaisir de malaxer et de pétrir la pâte ! En plus, c’est l’occasion d’organiser un atelier chez soi avec ses amis.

Pour la recette, c’est par ici !

Dans un bol, disposer la farine avec un trou au centre. Casser les œufs, puis verser l’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger vigoureusement. Les pâtes fraiches, ça demande de l’énergie. Puis, fariner le plan de travail et travailler la pâte à la main. Avant une pause bien méritée, faire une boule qui reposera 30 min dans un saladier recouvert d’un linge. Travailler la pâte pour qu’elle prenne une forme allongée. Enfin, couper en tronçons à passer dans un laminoir à pâtes.

Buon appetito ! Pour ceux qui n’auraient pas le courage ou le temps, il y a les pâtes fraîches du traiteur italien.

LES VINS

Alors ces pâtes : sauce tomate et vin rouge ou crème et vin blanc ? Le maestro Aurélien a quelques jolies notes pour tout ça !

  • Grosbois Chinon Cuisine de ma Mère 2015, un rouge léger et frais aux notes intenses de cassis et framboise.
  • Bachelet Bourgogne Chardonnay 2016, un blanc avec des arômes puissants de brioche, miel et citron… rapport qualité/prix de dingue !
  • Jeanne Gaillard Saint Joseph La Relève 2014, un rouge du Rhône pour les fous d’épices et de vin musclé.

A déguster piano, piano !

  • NOTES AROMATIQUES
  • Fruits rouges
  • Épices
  • Boisé
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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