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Pas besoin de vous y connaître en vin

Quel vin avec des champignons ? quel.vin
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WE ARE THE CHAMPIGNONS !

Bonne Idée HEBDO  3 octobre 2017

Ca y est, c’est l’heure de la rentrée ! Après le soleil, place à l’automne et ses petits plaisirs simples comme un brunch spécial champignons ! Promenons-nous dans les bois !

Brunchez-moi, brunchez-moi !

Champignons de Paris, cèpes… C’est le grand retour de la saison des champignons. A défaut de pouvoir aller faire la cueillette, pourquoi ne pas en profiter pour organiser un brunch original autour des champignons. Et quitte à se faire plaisir, autant choisir les produits de saison, plus respectueux de l’environnement et moins cher.

Commençons avec une recette de champignons de Paris farcis au Boursin. Pour cela, préchauffez le four th.6 (180°C) avant de nettoyer les champignons. Coupez les pieds pour y faire un trou que vous garnirez de Boursin. Enfournez sur du papier sulfurisé pendant 15 à 20 min.

Pour prolonger le plaisir, l’incontournable poêlée de cèpes émincés, revenus dans un peu de beurre, avec un peu d’ail et de persil haché. Une recette simple et tellement délicieuse !

LES VINS

En cuisine, ça sent bon la forêt avec un brunch 100% champignons. Pour le vin, Aurélien a opté pour des rouges à prix doux.

  • Maltus Lacroix 2012, un Bordeaux aux notes de fruits des bois, de réglisse et épicées
  • Viret Sylibre 2009, un rouge puissant, tannique qui sent bon la garrigue
  • Château de Vignelaure rouge 2007, un vin de haute voltige made in Provence

N’abusez pas, on est dimanche !

  • NOTES AROMATIQUES
  • Sous-bois
  • Végétal
  • Humus
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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