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Quel vin avec des champignons ? quel.vin
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Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

WE ARE THE CHAMPIGNONS !

Ca y est, c’est l’heure de la rentrée ! Après le soleil, place à l’automne et ses petits plaisirs simples comme un brunch spécial champignons ! Promenons-nous dans les bois !

Brunchez-moi, brunchez-moi !

Champignons de Paris, cèpes… C’est le grand retour de la saison des champignons. A défaut de pouvoir aller faire la cueillette, pourquoi ne pas en profiter pour organiser un brunch original autour des champignons. Et quitte à se faire plaisir, autant choisir les produits de saison, plus respectueux de l’environnement et moins cher.

Commençons avec une recette de champignons de Paris farcis au Boursin. Pour cela, préchauffez le four th.6 (180°C) avant de nettoyer les champignons. Coupez les pieds pour y faire un trou que vous garnirez de Boursin. Enfournez sur du papier sulfurisé pendant 15 à 20 min.

Pour prolonger le plaisir, l’incontournable poêlée de cèpes émincés, revenus dans un peu de beurre, avec un peu d’ail et de persil haché. Une recette simple et tellement délicieuse !

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

En cuisine, ça sent bon la forêt avec un brunch des bois 100% champignons.
Pour sublimer les champignons, Aurélien a opté pour 3 rouges à prix doux.

N’abusez pas, on est dimanche !

  • NOTES AROMATIQUES
  • Sous-bois
  • Végétal
  • Humus
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
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