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Une idée de brunch d'automne, quel vin choisir ?
Une idée de brunch d'automne, quel vin choisir ?

Bonne Idée HEBDO Bonne Idée HEBDO

BRUNCH DE SIOUX POUR ÉTÉ INDIEN

Les vacances sont maintenant loin derrière vous et vous cherchez comment illuminer l’arrière-saison ? Profitez de la douceur de l’automne pour réconforter vos amis avec une idée de brunch malin ! La nature s’offre à vous pour mettre de la couleur dans vos assiettes…

Partez sur la piste du pied-de-mouton et du potiron !

La saison a tout pour assouvir votre faim de loup. Cèpes, girolles, pieds de mouton… Avec un peu de crème fraîche et de copeaux de parmesan, vous avez juste sous la main de quoi préparer une délicieuse pizza maison aux champignons ! On oublie les champignons de Paris pour le moment et on file remplir son panier en toute sécurité, sur les étals du marché.

Une fois la cueillette terminée, ne partez pas si vite ! Les potirons et les potimarrons viennent de faire leur apparition. Lointains cousins de la citrouille, ils ne sont pas du tout sorcier à cuisiner ! Pour rassasier 4 personnes sans baguette de fée, préparez un gratin de potiron à la fourme d’Ambert. Pour cela, répartissez le potiron émincé, dans votre plat à gratin, arrosez d’une cuillère d’huile de noix, de deux cuillerées de crème et enfournez pour 45 minutes ! Par la grâce du Grand Manitou, le sort du gratin de potiron est scellé.

Au moment du dessert, vous succomberez aux pommes cuites saupoudrées de cannelle ? Pas besoin de recette… Il ne faut qu’une pincée de gourmandise pour se laisser tenter !
Et pour ne pas rester marron, n’oubliez pas de remplir vos poches de belles poignées de châtaignes ! Chaud les marrons… Cuites au four ou à dans l’eau bouillante, elles sont délicieusement craquantes ou fondantes à souhait.

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LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

Vous allez donner un vrai coup de soleil dans votre brunch d’automne avec des vins vifs et tranchants : 1 rouge, 1 blanc, 1 pétillant… à prix légers.

On reste sioux jusqu’au bout : buvez avec modération.

  • NOTES AROMATIQUES
  • Notes minérales
  • Pomme
  • Sous-bois
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

Aurélien Grevet, expert en bon vin
Aurélien Grevet
expert en bon vin
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