
Bonne Idée HEBDO
MAMMA MIA ! LE BRUNCH À L’ITALIENNE
Envie de goûter à la Dolce Vita sans forcément passer le week-end à Rome ? Pour le sacro-saint brunch dominical, invitez vos amis et l’Italie !
Con molto amore
On raffole des tortellini, penne ou rigatoni… Et si l’Italie n’avait pas livré toutes ses bottes secrètes pour vous régaler ? Après la grasse matinée, improvisez un brunch à l’italienne, frais et léger, pour régaler les papilles de vos invités.
Du vert, du blanc, du rouge… Pour donner le ton, on sort le basilic, la mozzarella et les tomates sur le plan de travail ! Véritables porte-drapeaux de la cuisine italienne, ce sont les must-have pour réussir la plupart des recettes.
Côté tartines, on remplace le Nutella par de la pancetta et des tomates confites… Puis on verse un petit filet d’huile sur une salade de tagliatelles aux courgettes crues et tranches d’agrumes.
Ensuite, place aux fameuses Polpettes ! Pour ne pas faire de boulettes, on hâche la viande de veau menue menue, puis on mélange avec la sauce tomate et l’œuf coulant. Vous avez un doute : jetez un oeil sur notre livre référence « Big Mamma: Cuisine italienne con molto amore ».
Côté « dolce », pas de jaloux ! Tiramisu, panacotta et panetonne, il y en a pour tous les goûts.

LES VINS
LA SÉLECTION D'AURÉLIEN
Brunch à l’italienne… avec des vins tout droit venus de la Botte ! Le Prosecco pour pétiller, le blanc pour les salades et le rouge pour les plats en sauce.
Uno, Due, Tre… pour un vrai brunch italien, le vin de Francesco, ou celui d’Alessia, Anastasia et Roberta ou encore celui de la famille Nardi.
Pour la consommation : piano, piano !
- NOTES AROMATIQUES
- Fleurs blanches
- Agrumes
- Fruits rouges
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Prosecco Zharpi Brut de Perlage
11,00 € ttcChic et pas cher, des bulles bio à l'italienne aux saveurs de pommes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En solo ou en spritz. -
Chiorri Titus Grechetto 2021
11,95 € ttcSuperbe blanc italien intense et salivant aux notes d'agrumes et de fruits exotiques. Excellent rapport qualité-prix pour amateurs de blancs gourmands. -
Buccia Nera Chianti Podere della Filandra 2021
13,95 € ttcToute la chaleur et l'opulence aromatique de la Toscane, qui exhalent le cassis, la mûre et les myrtilles.

Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.
Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

expert en bon vin

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