LE BLINIS, NI CRÊPE NI PANCAKE

Avec ses faux airs de galettes, les blinis nous viennent tout droit d’Europe de l’Est. Symbole du soleil par sa rondeur et sa couleur, ils étaient fabriqués à base de sarrasin, de blé, d’avoine et de mil. Depuis, qui n’a pas adopté les blinis pour leur côté ludique et moelleux lors des brunchs dominicaux ?

On ne se dégonfle pas !

Pourquoi acheter dans le commerce, ce qu’on peut faire tout seul ? Si on ne vous propose pas de préparer vous-même votre tarama, les blinis se réalisent vite et bien et sont mille fois meilleurs quand ils sont faits maison !

Pour vous en persuader, versez un yaourt dans un saladier puis remplissez-le de farine. On ajoute ensuite un œuf battu et fouette cocher, on fait la chasse aux grumeaux ! Pour le côté moelleux, on n’oublie pas d’ajouter une demi-cuillère à café rase de levure chimique, avec une pincée de sel. On remue pour que la pâte soit bien lisse et ensuite ? C’est fini ! Vous n’avez plus qu’à faire cuire les blinis 4 par 4 dans une poêle en faisant cuire des petites boules de pâte 40 secondes par face.

Au moment de servir votre brunch, sortez le grand jeu ! Un peu de beurre, une chiffonnade de saumon fumé et un brin d’aneth pour un côté nordique, du houmous ou de la tapenade pour l’inspiration méditerranéenne… et, pourquoi pas une glace aux fruits rouges avec un peu de confiture pour le dessert ?

Bon brunch entre amis !

Retrouvez toute la recette des blinis moelleux  >