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Pas besoin de vous y connaître en vin !

Choisir le vin pour déguster un avocat. quel.vin
Choisir le vin pour déguster un avocat. quel.vin

AVOCAT À DÉGUSTER D’OFFICE

Bonne Idée HEBDO  1er août 2017

Avec sa belle couleur verte, sa forme exotique et son look de légume, l’avocat est un drôle d’oiseau venu du Mexique. Un aliment subtil et raffiné capable de se transformer au gré de vos envies. Mais au fait, c’est quoi les meilleures recettes ? Le tuto Avec quoi manger un avocat, c’est par ici !

Avocatement vôtre

Qu’on se le dise, l’avocat n’est pas le genre à faire le timide. Il aime tout. Mais du coup, voici quelques propositions pour savoir avec quoi manger un avocat.

Commençons par une salade César revisitée. Faites dorer quelques aiguillettes de poulet dans une poêle avant de réserver. Ensuite, préparez une mayonnaise dans laquelle vous ajouterez un soupçon de sauce Worcestershire, un peu de jus de citron, du sel, du poivre et du parmesan finement râpé. Au tour des avocats : coupez-les en cubes et émincez un oignon nouveau. Pour la présentation, utilisez des bols où vous répartirez de la salade romaine, le poulet, les avocats et l’oignon.

On passe à la tartine : pour cela, il faut une bonne tranche de pain de campagne, un peu d’avocat écrasé, quelques rondelles de tomates cerises, et des morceaux d’une bonne mozzarella burrata. Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de piment d’Espelette, et un peu de gomasio. L’ingrédient healthy du moment composé de sel de mer et de graine de sésame blond.

Enfin, comment ne pas parler de l’incontournable guacamole ! Tellement bon et simple à faire : un avocat écrasé, un filet de citron, un oignon haché et des épices à Guacamole !

LES VINS

Sous un aspect rond, l’avocat exige délicatesse et fraîcheur. Aurélien sait lui parler avec une sélection de vins subtils:

  • Schieferkopf Riesling Baden 2014, un blanc sec et fruité aux notes citronnées
  • Pierre Gaillard Saint Joseph 2015, Un rouge 100% Syrah épicé et équilibré
  • Minuty Prestige 2016, l’incontournable rosé conjuguant fleurs blanches et agrumes

À consommer avec modération, l’avocat ne viendra pas vous défendre !

  • NOTES AROMATIQUES
  • Citron
  • Épices
  • Fraîcheur
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Aurélien Grevet, expert en bon vin

Aurélien Grevet
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Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.

Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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