Bonne Idée HEBDO

Apéro

L’ASPERGE, ÇA NOUS BOTTE !

Vos invités ne se connaissent pas et restent plantés dans le salon sans dire un mot ? Pour faire prendre la mayonnaise, on vous propose un apéro printanier à base d’asperges !

L’asperge à toutes les sauces

Le printemps est arrivé et la saison des apéros est officiellement lancée. Il n’y a plus qu’à emballer vos amis autour d’une délicieuse botte d’asperges !

Pour faire honneur à la reine des légumes, explorez le champ des possibles côté recettes. Asperges vinaigrette ou sauce hollandaise, velouté ou gaspacho d’asperges pour souffler le froid ou le chaud…

Et si vous tentiez le fameux risotto asperges et gambas et sa délicate tuile au parmesan? Pour en mettre plein les yeux, il n’y a pas plus que simple que ça. On laisse gonfler le riz dans l’eau, on rajoute les pointes d’asperges cuites au beurre et pour la tuile croustillante, on râpe juste le parmesan sur une plaque que l’on enfourne 5 minutes !

Froides ou chaudes, qui l’eu cru, votre apéro est un grand cru !

LES VINS

LA SÉLECTION D'AURÉLIEN

On va apprivoiser la touche d’amertume des asperges avec un vin blanc jouant entre charmante acidité et fruité à croquer. Avec vos adorables asperges, 3 vins blancs à croquer.

Il n’y a pas que les asperges qui doivent rester fraîches. Consommation avec modération.

NOTES AROMATIQUES
Minéralités
Fleurs blanches
Agrumes

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Perlage Pinot Grigio delle Venezie 2019
9,50 € ttc
Un blanc bio italien au bouquet rafraichissant de pommes acidulées, d'agrumes et d'amandes.
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Vignelaure Le Page Blanc 2017
9,90 € ttc
Blanc bio provençal bien équilibré entre un puissant bouquet aromatique floral et fruité, et une belle vivacité saline.
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FL Chamboureau Savennières 2010
16,50 € ttc
Blanc de la Loire aux saveurs de miel et d'acacia. Idéal pour accompagner les plats puissants.