DES GOUGÈRES AU GOÛT DU JOUR

Un apéro s’improvise à la maison et vous n’avez plus que trois cacahuètes au fond d’un paquet ? Ne vous prenez pas le chou et préparez des gougères ! Avec peu d’ingrédients, on vous promet qu’elles feront beaucoup d’effet sur le buffet !

Le mystère des gougères reste entier

Au risque de décevoir les Bourguignons d’Auxerre, la capitale mondiale revendiquée de la gougère, il se pourrait que la recette n’ait pas été inventée par un pâtissier du coin au 19e siècle, mais par les cuisiniers de Catherine de Médicis, 3 siècles plus tôt. Monsieur Hénard à Flogny-la-Chapelle s’est-il délibérément attribué la paternité de ces petits choux pleins d’amour ? Nul n’aura jamais le fin mot de l’histoire…

Pour réaliser à la perfection cette recette qui ne date pas d’hier, il vous faudra de la farine, du beurre, des œufs et du fromage râpé. Pour commencer, on verse dans une casserole 250 ml d’eau, 75 grammes de beurre et une pincée de sel. Une fois que les premières bulles apparaissent, on sort la casserole du feu et on ajoute d’un seul coup 150 grammes de farine. A vous de rouler des mécaniques, c’est le moment de gonfler les muscles pour dé-sécher la pâte. Une fois qu’elle se détache de la casserole, on ajoute 4 œufs un à un et on incorpore du comté, du gruyère, ou de l’emmental à sa guise ! Ensuite, on enfourne nos petits choux pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés !

C’est parti… L’apéro peut commencer.

Pour tout savoir sur la recette de la gougère, c’est ici  >