
Bonne Idée HEBDO
DES GOUGÈRES AU GOÛT DU JOUR
Un apéro s’improvise à la maison et vous n’avez plus que trois cacahuètes au fond d’un paquet ? Ne vous prenez pas le chou et préparez des gougères ! Avec peu d’ingrédients, on vous promet qu’elles feront beaucoup d’effet sur le buffet !
Le mystère des gougères reste entier
Au risque de décevoir les Bourguignons d’Auxerre, la capitale mondiale revendiquée de la gougère, il se pourrait que la recette n’ait pas été inventée par un pâtissier du coin au 19e siècle, mais par les cuisiniers de Catherine de Médicis, 3 siècles plus tôt. Monsieur Hénard à Flogny-la-Chapelle s’est-il délibérément attribué la paternité de ces petits choux pleins d’amour ? Nul n’aura jamais le fin mot de l’histoire…
Pour réaliser à la perfection cette recette qui ne date pas d’hier, il vous faudra de la farine, du beurre, des œufs et du fromage râpé. Pour commencer, on verse dans une casserole 250 ml d’eau, 75 grammes de beurre et une pincée de sel. Une fois que les premières bulles apparaissent, on sort la casserole du feu et on ajoute d’un seul coup 150 grammes de farine. A vous de rouler des mécaniques, c’est le moment de gonfler les muscles pour dé-sécher la pâte. Une fois qu’elle se détache de la casserole, on ajoute 4 œufs un à un et on incorpore du comté, du gruyère, ou de l’emmental à sa guise ! Ensuite, on enfourne nos petits choux pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés !
C’est parti… L’apéro peut commencer.
Pour tout savoir sur la recette de la gougère, c’est ici >

LES VINS
LA SÉLECTION D'AURÉLIEN
La gougère, c’est au fromage. Là, il n’y a pas de secret, un chardonnay frais et sensuel fera bien l’affaire ! Et, parce qu’on a souvent quelque chose à fêter à l’apéro, Aurélien vous propose aussi de jolies bulles de la Loire ; ou un élégant pinot noir, pour rester bourguignon !
Pour ne pas tomber dans les choux, ne penchez pas trop sur la boisson…
- NOTES AROMATIQUES
- Beurre
- Toast
- Agrumes
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Grandes Espérances Barbule
12,85 € ttcDes bulles joyeuses et fraîches de la vallée de la Loire, à l'accent champenois. Des bulles vives et un bouquet aromatique ample, aux notes de brioche, de beurre et de pain grillé. -
Jeanne Gaillard Chardonnay 2021
13,75 € ttcBlanc du Rhône à la robe dorée et brillante, frais et sensuel avec des notes de toast, de beurre et d’agrumes légères. -
Bachelet Bourgogne Pinot Noir 2020
18,50 € ttcJoli Pinot Noir, tout en élégance et en fraîcheur, aux saveurs de cassis et d'épices poivrées. Un rapport qualité-prix imbattable pour un bourgogne rouge.

Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons.
Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix.

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